瘦肉猪杂炒米粉做法大全
2021-12-28 09:02
港台菜系
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最佳答案【主料】4人份
米粉350克
猪肉(瘦)80克
猪肝70克
猪小肠350克
【辅料】
花生油3汤匙
【主料】4人份 米粉350克 猪肉(瘦)80克 猪肝70克 猪小肠350克 【辅料】 花生油3汤匙 盐2茶匙 酱油1汤匙 蚝油1汤匙 米酒几滴 生粉1茶匙 蒜子4瓣 香葱1根 生姜3片
步骤1
备好瘦肉猪杂；把瘦肉和猪杂清洗干净，切好备用
步骤2
把切好的瘦肉和猪杂放盘子里，加进适量盐，米酒，花生油，姜丝，大蒜腌制10分钟；热锅下油，把瘦肉和猪杂倒进，大火翻炒
步骤3
炒至将熟时加进生粉芡（生粉，水，酱油，蚝油拌匀）；最后加进葱段并调味即可，不需要炒得太干，稍为留多些汁最后淋米粉
步骤4
盛起备用；同样烧热锅下油，并放进两粒大蒜，和盐爆香。再加进两小碗水，加适量盐，蚝油和酱油（提前调味是为了米粉入味，更均匀）
步骤5
水开后把冲洗过的的米粉加进，用铲子和筷子不停翻炒和抖散；再盖上锅盖焖至软即可
步骤6
一碟米粉，配上猪杂，即是人间美味了
