正宗台式卤肉饭做法大全
2021-12-28 09:02
港台菜系
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最佳答案【主料】(多人份)
五花肉400克
鸡蛋5个
【辅料】
葱1个
冰糖8克
生姜3片
蒜4个
料酒1勺
【主料】(多人份) 五花肉400克 鸡蛋5个 【辅料】 葱1个 冰糖8克 生姜3片 蒜4个 料酒1勺 八角适量
步骤1
将所有的食材准备齐全
步骤2
鸡蛋煮熟后，去壳
步骤3
将辅料都切好，香菇泡发好后切丁
步骤4
五花肉切小块
步骤5
锅中放入一大勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，放葱头丝小火煸炒
步骤6
煸炒到葱丝变成焦黄后将葱丝盛出来，葱油留在锅里
步骤7
放入五花肉丁煸炒
步骤8
炒到五花肉变得微微焦黄，肥油都煸出来以后，放入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶和辣椒圈
步骤9
放入一大勺料酒
步骤10
放入冰糖
步骤11
放入一勺老抽和一茶匙生抽，煸炒至上色
步骤12
放入香菇丁，炒出香味来
步骤13
将泡香菇的水倒入锅里，再加入适量的清水。卤肉饭生抽
步骤14
放入鸡蛋和刚刚煸炒的葱油丝
步骤15
大火烧开之后转入到电炖锅中
步骤16
炖一个小时，撒少许胡椒粉出锅
