榴莲班戟做法大全
2021-12-28 09:02
港台菜系
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最佳答案【主料】2人份
牛奶240克
鸡蛋1个
低筋面粉80克
糖粉20克
黄油15克
抹茶粉1茶匙
【辅料】
【主料】2人份 牛奶240克 鸡蛋1个 低筋面粉80克 糖粉20克 黄油15克 抹茶粉1茶匙 【辅料】 动物性淡奶油200毫升 糖粉30克 榴莲肉150克
步骤1
鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）；倒入牛奶,搅拌均匀
步骤2
筛入低筋面粉和抹茶粉；用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊
步骤3
将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀；将稀面糊过筛以后,放入冰箱冷藏静置半个小时
步骤4
平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊,摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火,不需要翻面）
步骤5
煎好的班戟皮冷却以后,就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块榴莲肉,再放上适量打发好的鲜奶油
步骤6
把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面；翻过来,榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存,最好一天之内食用完毕
