西葫芦柿子椒拌茄子做法大全
2021-12-28 09:02
京菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
茄子1/2个
西葫芦1个
柿子椒1/2个
【辅料】
蒜4瓣
花生油25毫升
姜10克
【主料】3人份 茄子1/2个 西葫芦1个 柿子椒1/2个 【辅料】 蒜4瓣 花生油25毫升 姜10克 小香葱白1棵 圣女果2个 八角3瓣 盐4克 鸡精1.5克 生抽8毫升 醋10毫升
步骤1
取1/2蒜，加一克盐捣成蒜泥
步骤2
食材取出洗净备用
步骤3
茄子切条，冷水浸泡
步骤4
西葫芦去瓤切成条，柿子椒取中间部分切条
步骤5
烧开水焯菜:水不要多，加一克盐，先焯西葫芦，不要太软
步骤6
柿子椒断生既可
步骤7
姜和剩下的1/2蒜切丝，葱切段，圣女果切瓣
步骤8
锅热加入油和八角煸炒香
步骤9
将炒香的油舀一小勺倒在蒜泥里搅匀，加入生抽和醋调匀既可
步骤10
将姜和茄子下锅翻炒，炒至八成熟放入葱和另一半蒜，再加入盐剩下的盐和鸡精翻炒匀既可
步骤11
将焯好的西葫芦、柿子椒，圣女果和蒜泥汁加入，拌匀既可
步骤12
装盘的菜
