油焖大虾(小龙虾)做法大全
2021-12-28 09:02
京菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
小龙虾2斤
大葱1棵
麻辣小龙虾酱料150克
【辅料】
大蒜4瓣
姜大拇指一样一块儿
【主料】2人份 小龙虾2斤 大葱1棵 麻辣小龙虾酱料150克 【辅料】 大蒜4瓣 姜大拇指一样一块儿 辣椒2个 啤酒1瓶 食盐1小点儿 料酒2盖 十三香适量
步骤1
买的就是清水虾不是很脏,但是还是用牙刷刷一下虾腹部,动作要快,然后揪着尾部中间的一个叶子尾巴左右移动,连肠子一起揪出来。拿大剪刀剪掉头部连胃一起揪出,注意别把虾黄揪掉!
步骤2
清理后如上图,加少量盐,料酒腌制上,去腥,然后开始准备葱姜蒜,蒜和姜,辣椒切碎备用
步骤3
坐锅倒油,倒油量是平时炒菜的两倍,放入蒜,辣椒,姜,小龙虾调料酱炒匀,出味儿后倒入小龙虾翻炒,放入十三香,少量盐(可以不放盐,酱本身就是咸的,口味轻可以不放盐)继续翻炒一个遍,然后分次倒入啤酒翻炒,2斤多虾需要倒1.5瓶啤酒。翻炒30分钟左右即可!
步骤4
收汁时候放入大葱段,翻炒5分钟差不多,就可以出锅啦~~
步骤5
当~~出锅啦!味道超级赞!!