盆栽提拉米苏做法大全
2021-12-28 09:02
苏菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
蛋糕1片
马斯卡彭芝士100克
牛奶 20克
牛奶50克
【辅料】
白糖 80克
【主料】3人份 蛋糕1片 马斯卡彭芝士100克 牛奶 20克 牛奶50克 【辅料】 白糖 80克 蛋黄 2个 吉利丁1片 蛋清40克 咖啡粉6克 水40克 动物淡奶油150克 朗姆酒3克
步骤1
提拉米苏面糊做法:马斯卡彭芝士温室软化
步骤2
把马斯卡彭芝士、牛奶20g隔水加热搅拌至无粒。
步骤3
把牛奶、白糖20克、蛋黄搅拌均匀,直至糖溶化,加入马斯卡彭芝士面糊混合搅拌。
步骤4
把吉利丁片用冰水泡软
步骤5
泡软的吉利丁片加入面糊
步骤6
把已加入的吉利丁片面糊搅拌溶化,过筛。
步骤7
把蛋清分3次加入20克白糖用电动打蛋器至湿性发泡
步骤8
再加入面糊
步骤9
咖啡粉加入水混合溶化加入面糊用手动打蛋器拌匀。
步骤10
把动物奶油加入40克的白砂糖用电动打蛋器打到5至6成
步骤11
再加入面糊中
步骤12
加入朗姆酒与面糊全部混合拌匀
步骤13
盆栽提拉米苏开始组装啰:用模具裁好2块蛋糕胚,或者用剪刀修剪出来也可以的哦
步骤14
准备容器
步骤15
蛋糕放盆底
步骤16
用裱花袋将面糊装起来
步骤17
再放进一半提拉米苏面糊
步骤18
中间层再放块蛋糕
步骤19
放面糊至7分满,冷藏保存半小时,至凝固就可以了
步骤20
最后放上奥利奥饼干碎,插上花装饰,逼真的盆栽出来啦8