酸豆角炒牛肉粒做法大全
2021-12-28 09:02
湘菜菜谱
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最佳答案【主料】
牛肉200g
酸豆角200g
红尖椒100g
【辅料】
调和油适量
食盐适量
剁椒适量
水淀粉少量
【主料】 牛肉200g 酸豆角200g 红尖椒100g 【辅料】 调和油适量 食盐适量 剁椒适量 水淀粉少量 老抽适量
步骤1
长豇豆洗净晾干水分后,切段。擦盐后放入密封的保鲜袋中腌制几日,等豆角微微变黄之后,就成了酸脆爽口的酸豆角
步骤2
牛肉切丁,放盐、蒜瓣、姜丝、老抽和水淀粉腌制20分钟左右
步骤3
锅内油烧至8成热,下牛肉丁入锅中火煸炒
步骤4
煸出香味和水分后出锅
步骤5
将酸豆角和蒜瓣倒入有余油的锅中大火翻炒
步骤6
炒至酸豆角微微变色后放入剁椒和切圈的红尖椒
步骤7
炒出酸辣味后倒入牛肉丁,放少许盐和老抽,同时放少量的高汤略微焖煮。等汤汁基本收干后关火出锅