包心鱼丸火锅做法大全
2021-12-28 09:02
湘菜菜谱
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最佳答案【主料】5人份
草鱼4斤
猪肉馅1斤
【辅料】
鸡蛋3个
生粉适量
盐适量
味精适量
鸡精适量
【主料】5人份 草鱼4斤 猪肉馅1斤 【辅料】 鸡蛋3个 生粉适量 盐适量 味精适量 鸡精适量 料酒适量 开水适量 小葱适量 生姜适量
步骤1
草鱼洗干净，宰杀后。分档取料。骨头和肉分开
步骤2
分好的鱼骨头，剁成块。用盐、味精、鸡精加料酒腌制。待用
步骤3
分好的鱼肉
步骤4
把鱼肉上的红肉片下来
步骤5
用刀背剁鱼蓉，挂下鱼肉。这样可以去小刺
步骤6
挂下的鱼蓉，加水加盐，加味精。蛋清。搅打上劲
步骤7
调好的鱼肉
步骤8
猪肉馅加鸡蛋，盐，味精，胡椒粉。小葱，生姜老抽。调和好
步骤9
调好的肉馅挤成丸子。待用
步骤10
准备一锅冷水，用鱼肉蓉包好丸子。丢到锅里，弄完后。开火煮定型。待用
步骤11
锅内倒油，煸炒刚才的鱼骨头。倒入开水煮就是奶色的汤。加入鱼丸，这道火锅就完成了
步骤12
可以加上配菜就完成了。发现写菜谱好麻烦。。
