家常牛肉面做法大全
2021-12-28 09:02
广西菜系
18万阅读
最佳答案【主料】1人份
牛肉150克
高筋面粉250克
【辅料】
盐2勺
葱20克
鲜香菇1个
油菜1个
鸡蛋1个
【主料】1人份 牛肉150克 高筋面粉250克 【辅料】 盐2勺 葱20克 鲜香菇1个 油菜1个 鸡蛋1个 鸡粉1克 甜面酱1勺 桂皮1个 香叶2片 大料2瓣 姜片5克
步骤1
将上好的牛腩肉清洗后冷水下锅煮开去血水，这样面汤会比较清澈
步骤2
香叶、桂皮、葱姜大料冷水放入压力锅中
步骤3
冷水将牛肉放入电压力锅中，放一大勺甜面酱，选择压力时间30分钟
步骤4
趁着压牛肉的时间把面活好，温水加一小勺盐和面。活好面后压成饼形，两边抹油套保鲜袋醒二十分钟
步骤5
待牛肉压好后，面也刚刚醒好，把肉汤和牛肉放入小锅中煮沸，面饼切成条状，两手捏住条状两边抻成细长条放入沸腾的汤中。以此类推，全部抻好放进去煮2分钟
步骤6
一颗油菜一只香菇，香菇中间切十字花，将之前清水煮好的鸡蛋都在面煮开两分钟后下锅再继续煮一分钟
步骤7
加入盐和鸡粉调味后美味的家常牛肉面就出锅了！
