格琳诺尔水晶猪皮冻做法大全
2021-12-28 09:02
豫菜菜谱
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最佳答案【主料】4人份
猪皮800克
【辅料】
生姜4片
干辣椒4颗
八角1块
葱1颗
盐1勺
生抽4勺
老抽2勺
【主料】4人份 猪皮800克 【辅料】 生姜4片 干辣椒4颗 八角1块 葱1颗 盐1勺 生抽4勺 老抽2勺 桂皮1块 草果1颗 香叶4片
步骤1
准备食材
步骤2
猪皮用水浸泡,去除血水
步骤3
将猪皮放入锅内,大火烧开,放些料酒,去腥,待猪皮卷曲将其捞出,清洗干净
步骤4
用到将猪皮表面及内侧的猪油全部刮除干净
步骤5
猪皮刮得越薄越好
步骤6
5、所有猪皮全部刮洗干净,再次倒入锅内,放少许葱、姜,大火烧开,捞出猪皮,冲洗干净
步骤7
猪皮切成长约5cm的段
步骤8
锅中放入足量的水,倒入猪皮,放入葱、姜及卤料包,加入适量的盐、生抽、老抽和料酒(若是放在猪肉内包包子,可以不放生抽、老抽)
步骤9
熬制汤汁浓稠关火(尝一下汤汁咸淡),挑出葱、姜和卤料包
步骤10
稍微凉了,倒入保鲜盒,冷却凝固即可
步骤11
取出猪皮冻
步骤12
切片,加入醋、蒜泥,最后淋入格琳诺尔亚麻籽油即可
步骤13
开动喽!