红提奶油菠萝蛋糕做法大全

先做黄奶油，蛋黄打散

水+糖加热至120度，缓缓倒入打散的蛋黄内，边倒边打发

直至打到蛋黄冷却，滴下时呈锻带状，落在容器里的蛋液不会马上消失

室温软化黄油，打发，呈轻盈羽毛状

将打好的蛋黄液分次加入打发的黄油内，每一次都要充分融合后再加下一次

卡士达奶油拿出后，加咖啡酒，打至顺滑

再将混合好的卡士达奶油倒入黄油中，混合均匀

图为混合好的状态

红提洗净后，切半，去仔

菠萝泡盐水后捞出沥水，切丁

模具热大小一样的油纸

将昨天剪好的蛋糕片的其中一片铺在模具上，并刷一层糖酒液

将奶油挤在蛋糕片上，尽量挤均，请忽略我丑丑的外表哈

将红提紧贴模具边缘排整齐，并在颖隙中挤满奶油馅

将菠萝均匀的摆在奶油馅上

再挤上一层奶油，并抹平

将另一片蛋糕片铺在抹平的奶油上，并刷上糖酒液，送入冰箱冷藏至凝固

鲜奶油打发

将凝固好的蛋糕脱模后，就可以吃了，但为了美观可稍做装饰

我在一圈都抹上了奶油，家里没有专业抹刀，也没有转盘，请忽略那未平的表面

这是装饰好的蛋糕

切开的切面

再来一张近点的

看到中间黄黄的奶油了吧，冷藏越久吃的越爽

这是被我消灭的