桑刀是什么刀

桑刀是菜刀的一种。桑刀曾经名叫“叶刀”，但在清朝因为犯了“叶赫那拉氏”的“叶”的名讳，改名为“桑刀”。桑刀为长方形，薄长且窄，通常上黑下白，日常生活中使用最多。切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度极小，容易卡住伤刀。

厨房刀具的用途：

砍刀：用于砍骨。

片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻肉。

蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。

刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。

火腿刀：用于切割火腿等肉食。

番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。

西瓜刀：用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。

面包刀：用于切割有较硬表皮的松软食物。

多用刀：特别适合切割鱼片等，并有各种用途。