大年三十都做什么菜

大年三十做清蒸桂花鱼、蒜蓉粉丝虾、小鸡烧鲍鱼、清炒西兰花、白灼生菜、清炒莴笋、芦蒿炒香干等。

1、清蒸桂花鱼：是一道以桂鱼作为主要食材，火腿、冬笋、香菇、猪油为辅料，姜、小葱、盐、味精、黄酒、醋为调料制作而成的一道家常菜。

2、蒜蓉粉丝虾：是海南一带的传统名菜，主要材料有对虾、粉丝等，辅料有大蒜、葱和青椒丝等，属于传统海派菜之一。

3、小鸡烧鲍鱼：是一道美食，主要原料是鸡、鲜鲍鱼、枸杞子、姜、酒等。

4、清炒西兰花：制作原料有西兰花、胡萝卜、蒜、葱、姜等。将西兰花放入开水中焯一下，然后和调味料快炒均匀。

5、白灼生菜：在滚水内加少许生油和盐，以猛火处理，生菜的色泽就会油润青绿。

6、清炒莴笋：是一道色香味俱全的传统名菜，能吃到食材的自然清甜味。

7、芦蒿炒香干：是南京的特色素菜，属金陵菜。能吃到芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后格外清爽。