茶叶中的马肉是什么

马肉是武夷岩茶中的精品，产于马头岩，因而得名。牛肉、马肉是由武夷山无性系良种“肉桂”茶树鲜叶制成的乌龙茶，采摘标准掌握中开面采，栽培历史100余年。条索紧结卷曲，褐绿油润，香气馥郁持久，具清雅的肉桂香气，滋味醇厚回甘，汤色橙黄。

一提到牛栏坑肉桂，马头岩肉桂，大家都会眼睛放光、有顶礼膜拜之势，还亲切地称它们为“牛肉”、“马肉”。武夷岩茶产品分为：大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种，其中肉桂和水仙，都是武夷岩茶中的当家品种。