如何去除羊膻味
2021-12-28 09:02
厨房窍门
7万阅读
最佳答案如何去除羊膻味
如何去除羊膻味
萝卜去膻法
将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,然后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。
如何去除羊膻味
如何去除羊膻味
萝卜去膻法
将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,然后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。
米醋去膻法
将羊肉切成块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再进行烹制,也可去除羊肉膻味。
绿豆去膻法
煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。
咖喱去膻法
烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
料酒去膻法
将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取3个鸡蛋的蛋清、淀粉50克上浆备用。放置一段时间后,料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味。
药料去膻法
烧煮羊肉时,用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味。
浸泡除膻法
将羊肉用冷水浸泡2~3天,每天换水两次,将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来,也可减轻羊肉膻味。
橘皮去膻法
炖羊肉时,在锅里放入几片干橘皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几片干橘皮继续煮,也可去除羊肉膻味。
核桃去膻法
选上几个质量好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去羊肉膻味。
山楂去膻法
将山楂与羊肉同煮,去除羊肉膻味的效果甚佳。
怎么取柠檬汁?巧取柠檬汁的方法
把柠檬一切两半,然后用力攥柠檬,直到汁液流出,这期间还会有柠檬籽混入。最后,再把柠檬籽弄出来。柠檬汁终于挤出来了,但柠檬起码剩下一半儿,基本也用不了了,而且满手...
2021-12-28 09:02
厨房窍门
5万阅读
2021-12-28 09:02
厨房窍门
5万阅读
鸡蛋可以放微波炉吗?什么东西不能放进微波炉?
微波炉加热生鸡蛋会爆炸。因为我们平时用火煮鸡蛋时,热量是从外到内的过程,而用微波炉煮鸡蛋却正好相反。鸡蛋内部加热膨胀,而蛋壳却阻挡了气体的膨胀,所以就会出现爆炸...
2021-12-28 09:02
厨房窍门
5万阅读
2021-12-28 09:02
厨房窍门
5万阅读
七个补钙方法 帮你补钙效果翻番
七个补钙方法 帮你补钙效果翻番
1、用豆瓣酱代替盐
发酵能使食物中的植酸等阻碍钙吸收的营养物质减少,使钙的吸收率增加。因此,比大饼更利于钙的吸收。
2021-12-28 09:02
厨房窍门
5万阅读
2021-12-28 09:02
厨房窍门
5万阅读
水果保鲜方法大全
水果保鲜方法大全
怎么给水果保鲜?
1、保鲜期特别短,可能在一天内腐败的,应用降温法。
2021-12-28 09:02
厨房窍门
5万阅读
2021-12-28 09:02
厨房窍门
5万阅读
煎中药的注意事项 饮片在煎煮时要后下的原因
煎中药,是指把抓回的中药放入砂锅里的一种煮食方式,可加入凉的饮用水,浸泡20~30分钟,再加水没过药物,将药砂锅放在炉火上用中火煎煮。下面跟随知百科(Zhibaike.net)了...
2021-12-28 09:02
厨房窍门
5万阅读
2021-12-28 09:02
厨房窍门
5万阅读