夏天最好使用冰箱低温解冻法
2021-12-28 09:02
厨房窍门
16万阅读
最佳答案 夏天温度高,有的人图方便省事儿,就把冻肉从冰箱里拿出来直接放在常温下解冻。专家建议,最好提前半天放进冷藏室或用微波炉解冻,否则容易变质。
夏天温度高,有的人图方便省事儿,就把冻肉从冰箱里拿出来直接放在常温下解冻。专家建议,最好提前半天放进冷藏室或用微波炉解冻,否则容易变质。
其实,常温解冻是很不安全的。夏季细菌繁殖特别快,在常温下解冻肉类很容易变质。喜欢依附肉类生长繁殖的细菌,在天热的时候生长得最快。
如果解冻时间稍长,肉就可能不新鲜甚至腐败变质。万一肉再染上了能释放毒素的细菌,对人体的危害就更大了。因为有些毒素即使加热烹调都不能被破坏。
其次,也不推荐用冷水、温水甚至盐水和醋浸泡解冻。因为这些方法看似速度快,但是效果很不好。用水来解冻肉,外层的冰会先溶解,而里面的肉融化得慢,就会膨胀并把细胞冲破,导致肉里的营养物质随水流失,烹调时的口感也会变差。
正确的解冻方法要尽量兼顾缩短解冻时间和保证内外解冻速度一致。如果时间充足,最好选择冰箱低温解冻法,就是提前半天把肉从冷冻室里拿出来,放到冷藏室里自然解冻。
到肉中间稍微变软,但是整体仍然较硬时,就可以了。如果没有充足的时间,可以用微波炉解冻。需要注意的是,微波炉解冻不能时间过长,用解冻档定时半分钟,到半化不化的时候在室温下再放20分钟,软硬适度即可。
这里给大家介绍一个能提高冷冻和解冻速度的小窍门:把生肉先切成一顿吃完的扁平块,分装以后再冷冻。肉的表面积越大解冻起来就越快,这样冷冻效率高,解冻也容易,还能避免重复冷冻对肉质的影响。
2031:饮食终端页_文中画中画 类型: 尺寸:200x300如果是肉馅,建议装在保鲜袋里,赶走空气,扎严实,再拍扁,这样解冻就能快很多。
(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬)
最受欢迎饮食热文养颜多吃猪红夏天养生食物
40种泡面吃饭白菜打造美女
- 温开水不为人知的五种妙用
- 10种常见食物吃法需慎重
- 每日三餐什么时间吃最利消化
- 鸡蛋不能与哪些食物一起吃
- 饭后不要做这些要命的事儿
- 辨别常见水果的寒热性质
猕猴桃怎么去皮?如何挑选猕猴桃
猕猴桃的皮难去,一般的是不熟的猕猴桃,不熟的猕猴桃很酸,口感不好。如果买到了生的猕猴桃,可以和成熟的其它果实放在一起,很快就会熟。
2021-12-28 09:02
厨房窍门
2万阅读
2021-12-28 09:02
厨房窍门
2万阅读
栗子难剥怎么办?教你如何轻松剥栗子
用剪刀把生栗子外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗皮前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。
2021-12-28 09:02
厨房窍门
2万阅读
2021-12-28 09:02
厨房窍门
2万阅读
pe保鲜膜的特性及应用-如何区分PVC和PE
由于日常需要,我们经常要到超市买很多保鲜膜回家装各种食物,不过市场上那么多保鲜膜,你知道哪种保鲜膜更适合在家里包装食物吗?遗憾的是,很多人经常需要买保鲜膜,却不...
2021-12-28 09:02
厨房窍门
2万阅读
2021-12-28 09:02
厨房窍门
2万阅读
保鲜膜是否有害?保鲜膜如何选购?
PVC保鲜膜不能接触油脂食品,不能高温使用。选用符合要求的食品级PE树脂,无须添加增塑剂,吹膜厂商就可按照正常工艺生产PE保鲜膜,因此无须担心其中含有DEHA、DEHP等。PVD...
2021-12-28 09:02
厨房窍门
2万阅读
2021-12-28 09:02
厨房窍门
2万阅读
怎么烧开水才健康?水不能反复烧
流动着的水有一定的自净作用,最理想的饮用水是鲜活水。科学研究发现,水的衰老速度很快。水分子是呈链状结构的,水如果不经常受到强烈撞击,也就是说水不经常处于运动状态...
2021-12-28 09:02
厨房窍门
2万阅读
2021-12-28 09:02
厨房窍门
2万阅读