咸菜大汤黄鱼的做法

咸菜大汤黄鱼

咸菜大汤黄鱼的简介及特色

鱼肉鲜嫩，咸菜清香，汤呈乳白，味醇厚，有宁波风味。

分类标签：补虚养身食谱私家菜健脾开胃食谱

菜品口味

咸味主要工艺

煮

食材明细

大黄鱼650克

芥菜100克冬笋50克

大葱10克姜5克

料酒25克盐5克

味精3克猪油(炼制)75克

教您咸菜大汤黄鱼怎么做，如何做咸菜大汤黄鱼才好吃

咸菜大汤黄鱼的做法

1. 黄鱼剖洗净后，剁去鳍，鱼身两侧每隔3厘米剞上一刀;

2. 咸菜梗切成粒;

3. 炒锅置旺火上烧热，滑锅后加入猪油，将黄鱼入锅，两面稍煎，烹入酒，加盖焖一下;

4. 添沸水750克，放入葱结，姜片，改小火焖至鱼八成熟;

5. 转旺火加入笋片，咸菜煮至鱼熟;

6. 拣去葱，姜，调入味精，即可起锅。

咸菜大汤黄鱼的做法小贴士

食物相克：

大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。