河蟹怎么腌制 河蟹腌制方法技巧

河蟹肉质鲜嫩营养丰富，特别好吃，它可以蒸制以后食用，但有些地区也喜欢把河蟹腌制以后食用，据说腌制后的河蟹味嫩味道特别好吃，那么河蟹应该怎么腌制呢?一会我就把河蟹的腌制方法写出来，分享给大家。

河蟹怎么腌制 河蟹腌制方法

腌河蟹的材料

腌制河蟹时需要准备新鲜的河蟹一千克，酱油和花雕酒以及白糖和食用盐还有料酒与味精都要适量准备一些，另外生姜也要准备一些。

河蟹的腌制步骤

1、把新鲜的河蟹用清水洗净，洗好时候，小心不要被钳子夹到，而且不容易洗到的地方，要用毛刷刷干净。

2、把锅中放适量清水，加入准备好的料酒和食用盐以及花椒与红辣椒，另外酱油与姜片也要一起放进去，加热煮开，再让它自然降温备用。

3、准备一个干净的罐子，把清洗好的河蟹放在罐子中，加入准备好的花雕酒，盖好盖子，过一个小时再把准备好汤汁倒入到罐子中，用筷子搅动一下，把盖封好。

4、12小时以后，罐子中的河蟹就能腌好，可以直接取出食用，酒香诱人，肉嫩味道特别好吃。但是大家在吃这种腌制的河蟹时，一定要吃些生姜，因为腌河蟹不但性寒，还能有一些寄生虫，吃些生姜，能驱寒，也能消灭寄生虫，减少它们对人体的危害。