蛤蜊的做法大全 蛤蜊怎么洗干净

蛤蜊肉质美味，营养全面。蛤蜊做法实在是有很多，但是因为烹饪蛤蜊要先对蛤蜊进行清洗，所以很多人都不愿意在家中做这个菜肴。今天我们就是要介绍下蛤蜊怎么洗干净这个话题，并且来看看蛤蜊的做法大全。

蛤蜊的做法大全 蛤蜊怎么洗干净

一、蛤蜊的做法——蛤蜊鱿鱼汤

第一步：虾去除须，横向剪开，但是不剪短，将虾头中的泥沙去除，虾头中的虾脑也可以取出，目的是保有粥的清爽感，不会油腻。

第二步：鱿鱼处理干净后用刀切出十字花纹纹路。

第三步：将海米用温水泡发后待用，姜和葱香菜都切末待用。

第四步：在砂锅中放入足够的水后烧开，放入油菜和海米，汤会慢慢有了底味。

第五步：依次放入姜末，虾，虾只要一变红就可以放入蛤蜊和鱿鱼了。

第六步：等到蛤蜊微微张口，就调入盐，胡椒粉，香菜，葱花即可。

二、蛤蜊怎么洗干净

蛤蜊清洗的难点在于去沙，推荐用麻油或者盐水浸泡蛤蜊，麻油和盐水会刺激蛤蜊将沙子吐出。所以通常浸泡半天或者一个整晚后，蛤蜊就完全吐浸沙子了。吐浸沙子的蛤蜊可以放入篮子中，浸泡入水中后沿着一个方向旋转，这样可以完全洗干净了。