［少油版］地三鲜做法大全
2021-12-28 09:02
徽菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
长茄子3根
土豆1个
柿子椒1个
【辅料】
洋葱少许
姜片少许
大葱少许
【主料】3人份 长茄子 3根 土豆1个 柿子椒1个 【辅料】 洋葱少许 姜片少许 大葱少许 植物油适量 蒜半头 花椒少许 八角1颗 老抽少许 干辣椒2个 黄豆酱1勺 郫县豆瓣1勺 白糖1勺
步骤1
土豆洗净去皮，切条；长茄子切滚刀块，盐水浸泡几分钟；柿子椒切块。锅里放适量植物油煎到八成熟
步骤2
平底锅加一点点油，烧热，加入花椒、八角、干辣椒、黄豆酱、郫县豆瓣
步骤3
少许洋葱、姜片、大葱、蒜、白砂糖爆香
步骤4
三鲜倒入锅中，加生抽、老抽调味。翻炒均匀，加少量水（推荐高汤），小火加盖焖一会儿，到完全收汁即可出锅
