冬菜腐乳扣肉做法大全
2021-12-28 09:02
江西菜谱
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最佳答案【主料】4人份
五花肉800克
【辅料】
冬菜1包
圆生菜适量
老抽10毫升
腐乳(红)4块
小葱少许
【主料】4人份 五花肉800克 【辅料】 冬菜1包 圆生菜适量 老抽10毫升 腐乳(红)4块 小葱少许 白糖1小勺 植物油10毫升
步骤1
准备好五花肉、冬菜、腐乳（红）
步骤2
锅内烧开水，放入整块的五花肉
步骤3
将整块的五花肉蒸熟（大约20分钟）
步骤4
五花肉变硬捞出
步骤5
在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽
步骤6
锅内烧热油，将五花肉皮朝下，炸至金黄
步骤7
将炸好皮的五花肉切成6厘米长，1厘米宽的带皮肉片
步骤8
将切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面
步骤9
用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料
步骤10
将调制好的酱料倒入装有肉的碗中，搅拌均匀，腌制10分钟左右
步骤11
锅内剩油，下冬菜翻炒熟
步骤12
将炒好的冬菜放在肉的上面
步骤13
上蒸锅蒸两个小时后拿出，扣在用生菜垫底的盘子上面，再撒上葱花即可
