西红柿肉片汤粉做法大全
2021-12-28 09:02
江西菜谱
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最佳答案【主料】4人份
江西米粉500克
西红柿3个
菠菜1把
猪肉1块
【辅料】
大蒜1头
酱油少许
【主料】4人份 江西米粉500克 西红柿3个 菠菜1把 猪肉1块 【辅料】 大蒜1头 酱油少许 料酒2小勺 辣椒油少许 盐适量 油适量 水适量 淀粉1小勺
步骤1
干米粉用凉水泡软，大概有30分钟左右就能完全泡软
步骤2
烧一锅水，水开后把泡软的米粉煮熟煮软有弹性，捞出过凉水备用
步骤3
泡米粉的时候来处理一下汤粉的配料：准备一块瘦肉，三个大西柿，一把菠菜，清洗干净
步骤4
西红柿切小块，菠菜切段，大蒜切片炝锅用
步骤5
肉切片，用一小勺淀粉、料酒、少许盐抓捏入味
步骤6
热锅凉油，将蒜片和肉片一同倒入锅中，迅速划散；肉一片片不粘连，蒜香也留在了肉片中，倒少许酱油调色
步骤7
西红柿倒入锅中，加适量盐和酱油翻炒变软
步骤8
倒适量的热水煮开；为什么要倒热水呢？一是缩短煮的时候，二是锅这时是热的，如果倒凉水，猛地一激，极易损伤锅内侧涂层，减少锅的寿命
步骤9
汤煮开后将泡软的米粉倒入汤锅，因为米粉之前过了凉水，此时再需要回温
步骤10
汤沸腾后，撒入菠菜，关火，利用余温将菠菜烫熟
