养成晨时良好进食习惯 对机体保持充沛精力最重要

辰时指早晨7点~9点，此时阳气浸润，逐渐张扬，万物生命活动也跟着活跃起来。中国传统医学认为，辰时为胃经当令，此时人体气血将汇聚到胃腑，是吃早餐的最佳时间，因此古人又称辰时为“朝食”之时。养成辰时良好的进食习惯，对机体保持充沛精力十分重要。下面跟随知百科（Zhibaike.net）了解一下吧！

吃好。《黄帝内经》云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，“吃好”代表着要营养充足、全面，最好能够包含谷肉蔬果。建议早餐以五谷类为主，如小米粥、杂粮粥、全麦面包、面食等以滋补养胃，并适当进食肉奶类如瘦肉、鸡柳、牛奶、鸡蛋等补益精血，水果类和蔬菜类有益气生津、调和寒热的功效，根据口咽干燥情况，适当配合进食果蔬，如苹果、橙子、圣女果、西兰花、紫甘蓝等。

吃慢。中医认为，胃腑为空腔脏器，其性是以降为顺。为让食物更好地在胃里吸收，需要养成“细嚼慢咽”的进食习惯。现代研究也证明，细嚼慢咽能促进胃液分泌，将食物磨得更细，便于消化吸收并减轻胃肠负担。尤其老年人牙齿稀松、消化功能逐渐减退，各种消化液分泌减少，加之肠道蠕动减弱，更应细嚼慢咽以促进消化酶分泌。因此，建议早餐不要少于15分钟，老年人每口食物最好嚼20~50次，给饮食中枢足够的兴奋时间，帮助食物消化。

宜温。辰时自然界阳气浸润，人体内阳气充实胃腑，食物在胃中阳气的蒸化和胃的不断蠕动下，逐渐变成食糜，有利于进一步消化吸收，中医将这个过程概括为“腐熟”。由此可知，早餐食物应以温为主，保护胃中阳气非常重要。反之，若肆无忌惮进食生冷食物、饮用冰冻饮料，很容易耗伤胃阳，引起腹胀、嗳气、食欲不佳，甚至腹痛、腹泻、胃肠型感冒等问题，尤其是衰弱体质或老年病后胃阳不振者。建议早餐以温食为主，面包、牛奶、果汁等凉食可适当加温后再吃，蔬果建议最后吃，且比例宜少。平素胃寒者，早餐前可用生姜10克、白术10克、大枣6枚，煮水代茶喝，或兑入牛奶饮用，有温阳益胃、祛湿助运的效果。

给大家介绍三种适合早上吃的饼子的做法：

一、早餐鸡蛋饼

1、首先将需要的材料准备好:面粉加水调成糊状（面粉和水的比例没有精确算过，一般就是50克粉兑100克水，反正调成流动的糊状即可，可以略微稀一点，便于均匀地摊开）；

2、小葱和香菜洗净后切碎；

3、生菜洗净后沥干水分。

4、开中火放上锅子，锅中倒一点点油，用耙子绕着锅边拉均匀（有油刷的可以刷一遍）。等锅微微热的时候调小火！！！倒入调好的面糊（锅切不可烧得过热，要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开），用耙子慢慢晕开（此处请不要用工具不停反复划拉，要等面糊慢慢成形！）。

5、开中火，等面糊结成片状微微泛白后，敲一个鸡蛋，也用耙子慢慢摊均匀。

6、接着撒上葱花。

7、撒熟的黑芝麻，没有也可不撒。

8、等饼皮完全成形后（翻面的时候饼皮不沾锅为佳，不要太软）小心地把饼皮翻面，抹上甜面酱。

9、撒上香菜，不喜欢这个味道的也可不撒（可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈）。

关火，放上生菜（及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等）。慢慢卷起来就好了（注意:饼很烫！！！）。

二、豆角鸡蛋馅饼

1、豆角青椒切小丁生姜切沫炒熟，鸡蛋炒熟弄碎，木耳烫熟切小片加盐、植物油、香油、五香粉混合；

2、和面稍软点最好；

3、像包包子一样包好，擀面杖擀压一下，粘上芝麻下锅烙。

三、马齿苋鸡蛋饼

马齿苋也叫长寿菜，陕西人叫么么菜麻麻菜…就是因为它有极强的生命力。虽然是一种夏季比较常见的野菜，但是其药用价值非常高，具有清热解毒，散血消肿等功效。

1、马齿苋掐掉坏叶和老根清洗干净，小葱洗净；

3、马齿苋小葱切碎放入盆中打两颗鸡蛋；

4、放入面粉、盐、五香粉和水搅拌成糊状；

5、锅刷一层薄油烧八成热；

6、倒入适量面糊转动锅均匀成圆形；

7、待一面成型透亮上色后翻面煎另一面；

8、如此反复直到全部煎好，圆形可以切成四块蘸蒜泥蘸水。