“三九”寒天 巧吃“三高”食物

　　现在已进入最冷的“三九”寒天。营养专家提醒，巧吃高热量、高脂肪、高蛋白“三高”食物，可有效抵御寒冷。

　　第三军医大学新桥医院营养科主任王健介绍，在寒冷的环境中，人体内的碳水化合物最先被利用，因为糖原可以迅速被分解，及时满足机体适应寒冷环境的需要。寒冬膳食中碳水化合物应占每日总能量的５０％以上，可适量吃些薯条、巧克力等高热量的零食；脂肪占每日总能量的比例可增加到３５％，可适量食用核桃、芝麻、花生等；另外，还可适量增加鸡、鸭、鱼肉等高蛋白食物的分量。

　　此外，铁是血液中红细胞的重要元素，如果缺铁，就可能因缺铁性贫血而缺少运输氧的“工具”，容易因产热不够而感到寒冷。因此，应多吃动物肝脏、牛肉、鱼、蛋、黑木耳、大枣、乳类、豆制品等富含铁的食物。