健胃益气 无花果炖猪肠的做法

　　中医认为无花果性平味甘，能健胃、润肠、利咽、防癌、滋阴、催乳。现代研究认为在其干果和植物的乳汁中都含有抗肿瘤成分，还有降血压、降血脂作用。 猪肠性寒味甘，能润肠，去下焦风热，止小便数。常用于治疗大肠病变。合为炖汤，润肠治燥，健胃益气，既为痔疮及结肠癌术后或放、化疗后的辅助调养汤饮。亦 是初夏时的家庭养生汤饮，且男女老少皆宜。

　　材料：猪肠1段（约400克）、无花果10个、生姜3片。

　　烹制：用一拍微裂的蒜头从猪肠内通过，排推出异物和去除异味，可多用一二次，再洗净；无花果浸泡。一起下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为2～3人用，或1人每日2次分2日进饮。

（责任编辑：王健淇）