蛋酥,蛋酥虾仁的烧法是怎样的？

原料鸡蛋2个蛋酥，虾仁300克，葱花1小匙

调料盐、米酒、白胡椒粉、香油、淀粉各少许，食用油适量

做法〇盐、米酒、白胡椒粉、香油拌匀，放入虾仁，再加入淀粉拌匀，静置10分钟；鸡蛋打散成蛋液，加少许盐拌匀。油锅烧至180 °C，蛋液边过筛，边加入油锅中，香酥后捞起沥油，一部分盛盘铺底。油锅烧至140°C关火，放入虾仁以余温略炸熟，再开火炸至金黄，捞起浙油。热锅加少许食用油，爆香葱花，加入虾仁、盐和剩余蛋酥炒匀，放在做法2的盘中即可。

蛋酥卤白菜的制作方法如何？

材料鸡蛋2个，大白菜片400克，黑木耳片30克，胡萝卜片20克，蒜末5克，葱段15克，肉丝80克，高汤400毫升

调料盐、白糖各1/2小匙，鸡精、陈醋、胡椒粉、酱油、食用油各少许

腌料盐、淀粉、米酒各少许

做法：肉丝加入腌料拌匀并腌5分钟。将鸡蛋打散，倒入油锅中炸酥后捞出。将锅洗净，加入2大匙食用油，先将蒜末、葱段爆香，再放入肉丝、大白菜片、黑木耳片、胡萝卜片拌炒，加入高汤煮沸，放入蛋酥和其余调料，搅拌煮至入味即可。

糖醋蛋酥的制作方法是什么？

材料：

鸡蛋3个，青椒丝50克，洋葱丝30克，胡萝卜丝 25克，食用油少许。

调料：

白醋2大匙，番茄酱2大匙，水1大匙，白糖2又 1/2大匙，水淀粉1小匙，香油1大匙。

做法：

1.鸡蛋打散成蛋液备用。 2.热一油锅，将做法1的蛋液用漏勺漏入油锅 中炸成蛋酥，捞出沥油盛盘备用。

3.热锅，加入少许食用油烧热，转至大火略 炒香洋葱丝、青椒丝以及胡萝卜丝，再加 入白醋、番茄酱、水及白糖拌匀，煮至滚 沸后用水淀粉勾薄芡，洒入香油拌匀再淋 至做法2的蛋酥上即可。