油淋干豆腐的做法,油淋笋鸡的做法是怎样的？

　　　制作油淋笋鸡的原材料有：小笋鸡2只(共1公斤左右为宜)。　　　　辅　　料：植物油800克(实耗约100克)油淋干豆腐的做法，姜、葱各25克，酱油20克，盐8克，料酒30克，糖10克，醋5克，味精5克，胡椒粉少许。制作方法：　　1)将笋鸡从脊背部开膛去内脏，清水洗净，再在胸脯肉上扎些小眼，腿部深划一刀。葱、姜多数切片，少数切末。把洗净处理好的鸡用盐、酱油料酒和胡椒粉、葱、姜片腌一下入味。　　　　2)把腌好的鸡放入烧到7成熟的油锅中炸透捞出剁成块，盛入盘中，然后再烧上用葱、姜末、糖、醋、味精、酱油对好的汁(勿太甜、过酸)即可。