鸡肉用盐水泡一下再做
2021-12-28 09:02
烹饪技巧
10万阅读
最佳答案 鸡肉蛋白质含量高,脂肪含量低,是健康的“白肉”代表。可是,我们许多人都遇到过这样的麻烦,在做菜的时候鸡肉变得又干又柴,而且还会粘锅。
鸡肉蛋白质含量高,脂肪含量低,是健康的“白肉”代表。可是,我们许多人都遇到过这样的麻烦,在做菜的时候鸡肉变得又干又柴,而且还会粘锅。
告诉大家一个小窍门,以后不论在烹饪鸡胸肉还是鸡腿肉的时候,都能做出与饭店媲美的鸡肉美食。方法就是,把鸡肉先用盐水泡半个小时。这样其中的水分就不会流失,能保留高达80%的汁液。因此烹饪时鸡肉就不会粘在锅上了。
2031:饮食终端页_文中画中画 类型: 尺寸:200x300具体操作办法是:把鸡肉放在一碗盐水中(冰冻鸡肉需要先解冻)。再把这只碗放在冰箱里,至少要放20—30分钟,记住不要超过1小时。然后,烹调前把鸡肉完全晾干,或者用纸吸干水分,即可烹饪。需要提醒的是,鸡肉在浸泡了盐水之后,做菜的时候就要少放盐或者不放盐,以免摄入盐分过多。
指导专家:国家烹调高级技师张亮、山东旅游职业学院高级烹饪技师张亮)
(责任编辑:王健淇)
葱油金针菇的做法 葱油金针菇怎么做
金针菇切掉根部洗净,淋干水份,然后放在盘中,放入锅中,蒸6分钟左右,取出,淋入生抽1勺,小葱一半切葱花,一半切段,将葱花放在金针菇上,锅中倒适量油,油温烧至5成...
2021-12-28 09:02
烹饪技巧
0万阅读
2021-12-28 09:02
烹饪技巧
0万阅读
凉拌老虎菜的做法 凉拌老虎菜怎么做
黄瓜洗净切丝,尖椒切丝,红椒切丝,香菜切段,蒜切末,黄瓜丝,尖椒丝,红椒丝,香菜和蒜末放入碗中,加入盐1勺、鸡精半勺、糖1勺、醋1勺、生抽1勺、香油半勺、辣椒粉...
2021-12-28 09:02
烹饪技巧
0万阅读
2021-12-28 09:02
烹饪技巧
0万阅读
蜜汁萝卜的做法 蜜汁萝卜的家常做法
白萝卜洗净去皮,切成厚片,对半切开后再对半切开,萝卜放入盘中,撒上冰糖,淋上蜂蜜,锅中倒入适量水烧开,放入萝卜蒸制30分钟,|加入枸杞,继续焖5分钟左右,出锅即...
2021-12-28 09:02
烹饪技巧
0万阅读
2021-12-28 09:02
烹饪技巧
0万阅读
蒜薹炒肉的做法 蒜薹炒肉怎么做
猪里脊切片,放生抽、料酒、淀粉腌制10分钟,蒜苔切段,小米椒切粒,姜切片,蒜切片,锅里倒油,油温烧至6成热,放入肉片翻炒至变色,盛出,留底油,爆香姜蒜片,放入蒜...
2021-12-28 09:02
烹饪技巧
0万阅读
2021-12-28 09:02
烹饪技巧
0万阅读
鸡腿怎么做好吃 炸鸡腿的做法
鸡腿洗净,在鸡腿的表面划上几刀,鸡腿放碗中,加炸鸡粉和料酒腌制3小时,炸鸡粉倒入碗中,加清水拌匀,鸡腿放炸鸡粉混合的液体中裹匀,面粉、淀粉和炸鸡粉按比例放入碗...
2021-12-28 09:02
烹饪技巧
0万阅读
2021-12-28 09:02
烹饪技巧
0万阅读