炸酱面的做法 怎么做炸酱面

　　黄豆泡发，黄豆芽焯熟，五花肉、豆腐干、香菇切小丁，胡萝卜、黄瓜切丝，姜葱蒜切末，水烧开，放黄豆、豆芽，焯熟捞出，油烧热放八角炒香，加五花肉炒出油，加黄酱、甜面酱、清水拌匀炸10分钟，放豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油、白糖继续炸10分钟，锅中倒水烧开，放面条煮熟捞出，浇上炸酱。

　　怎么做炸酱面

　　材料：

　　去皮五花肉150克、面条300克、豆腐干1块、黄瓜50克、黄豆20克、黄豆芽50克、胡萝卜50克、香菇2朵、八角2个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、甜面酱80克、黄酱80克、白糖20克

　　炸酱面的做法：

　　1.黄豆清水泡发，黄豆芽入锅焯熟。

　　2.五花肉、豆腐干、香菇洗净切成半厘米见方的小丁。

　　3.胡萝卜、黄瓜切细丝，姜葱蒜切末。

　　4.锅中倒入适量清水烧开，依次放入黄豆、豆芽，焯熟捞出。

　　5.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入八角炒香，加入五花肉煸炒出油，加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀，小火炸10分钟。

　　6.放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克继续炸10分钟。

　　7.锅中倒入适量清水烧开，放入面条煮熟，捞出过冰水。

　　8.盛入碗中，依次码入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆、黄豆芽，中间浇上炸酱即可。

　　小贴士：

　　五花肉最好选择肥瘦相间的，炒出来比较香，口感更好。

　　炸酱面的面码可以根据自己的喜好添加。