福气排包做法大全
2021-12-28 09:02
山西菜系
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最佳答案【主料】3人份
高筋面粉250克
白砂糖50克
鸡蛋50克
纯牛奶50克
水45克
【辅料】
黄油35克
【主料】3人份 高筋面粉250克 白砂糖50克 鸡蛋50克 纯牛奶50克 水45克 【辅料】 黄油35克 盐3.5克 酵母4克
步骤1
原材料
步骤2
把牛奶和水、鸡蛋放入面包桶内
步骤3
然后放入高筋面粉
步骤4
在一角放入糖、另一角放盐，中间挖个小坑，放入酵母
步骤5
用筷子搅拌成絮状后，放入面包机启动揉面程序
步骤6
放入软化的黄油
步骤7
再次启动揉面程序，面团可以拉出完美的手套膜
步骤8
取出面团，收圆后放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵
步骤9
发酵至2--2.5倍大
步骤10
取出排气，分成12份，每份约40克。滚圆后，盖保鲜膜松弛15--20分钟
步骤11
取一份面团擀开成椭圆型
步骤12
步骤13
翻面，压薄底边，自上而下卷起成橄榄形
步骤14
摆入烤盘内
步骤15
加盖室温发酵40分钟左右至2倍大
步骤16
发酵至2倍大后，把蛋液和水按照1:1的比例调匀，刷在面包坯上
步骤17
烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中下层
步骤18
175度，20分钟，上色后加盖锡纸
