四招轻松辨别真假黑皮花生
2021-12-28 09:02
食材选购
11万阅读
最佳答案 大家在网上看到:两会代表朱张金给央视记者演示的视频,将黑花生米扔入水中,水变成了黑色,而且说国内没有这个品种,没有吃过不代表没有,我们可不要辜负了科学家花了八年时间培育出来的新品种呀,那么我们就来
大家在网上看到:两会代表朱张金给央视记者演示的视频,将黑花生米扔入水中,水变成了黑色,而且说国内没有这个品种,没有吃过不代表没有,我们可不要辜负了科学家花了八年时间培育出来的新品种呀,那么我们就来认识一下黑皮花生:
黑色花生与普通花生相比, 具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾等特点,黑花生与普通的红衣花生相比, 黑花生衣色素的主要成分为花色苷类色素,花色苷具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低低密度脂蛋白等功能,黑花生衣色素是水溶性色素, 所以在淘洗的过程中褪色是正常现象,大家大可不必担心。
黑花生这么贵,那么也会引来一些不法商贩销售假的黑花生,那么我教大家一些鉴别的方法?
1、用手搓,黑花生色素溶于水,但不会粘在手上。
2、看花生形状,黑花生比普通花生细长,并且两头尖;
3、还可以剥开外皮看,如果是“染色花生”,花生仁也会被染成黑色,胚芽也有可能被染色,而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可见的。
4、黑花生的外衣是天然的花色苷类色素,具有遇碱变蓝,遇酸变红的现象,如果是染色的花生,在遇到酸碱溶液是不会变色的。
那我们看下,浸泡了黑皮花生的水溶液是怎么样的?下图是黑花生在水中的正常颜色,呈现出了蓝紫色,和咱们北方的水碱性大有关系。
再加入一定的小苏打后,会呈现蓝绿色的状态
2031:饮食终端页_文中画中画 类型: 尺寸:200x300加入柠檬酸后,会呈现出粉色(也可以滴几滴柠檬汁)
黑色花生的营养价值在主要在它的“黑衣”里,如果不食用黑衣,营养价值与普通花生并无太大区别。而普通花生的红衣能促进骨髓制造血小板,具有良好的止血作用。因此,我们在吃花生的时候,不管是“黑衣”还是“红衣”,都最好不要去掉花生衣。
挑选甜美樱桃谨记“三字诀”
又到樱桃上市时,记忆中的樱桃是小小的,常常用来形容“樱桃小口”。现在的樱桃品种繁多,多达上百种。市面上售卖的多为中国樱桃和欧洲甜樱桃:中国樱桃是“小巧玲珑型...
2021-12-28 09:02
食材选购
8万阅读
2021-12-28 09:02
食材选购
8万阅读
三招教你挑选出好木耳
木耳是老百姓餐桌上的常客。其味道鲜美,蛋白质含量丰富,被誉为“素中之荤”。但市场上出售的黑木耳质量参差不齐,掺假严重。要想买到好木耳,需要掌握一些诀窍,概括...
2021-12-28 09:02
食材选购
8万阅读
2021-12-28 09:02
食材选购
8万阅读
常温乳酸菌饮料其实不含菌
近日有媒体报道,市场上所销售的常温乳酸菌饮品中并不具备乳酸菌群,本身营养价值很低,等同于“糖水”,引起了社会关注。对此,乳业专家宋亮在接受中国经济网记者采访...
2021-12-28 09:02
食材选购
8万阅读
2021-12-28 09:02
食材选购
8万阅读
盘点8大逛超市误区 晚上逛超市、喜欢特价商品
超市,是我们采购生活必需品的“宝地”,也是关爱家人、保证生活品质的考场。但这采购看似简单,一不留神购物车里还是会混入健康价值打了折的产品。本期《生命时报》特...
2021-12-28 09:02
食材选购
8万阅读
2021-12-28 09:02
食材选购
8万阅读
购买豆浆教你两招鉴别真假
假豆浆: .hzh {display: none; } 豆香味淡,有点奶香味
(中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽)早餐摊上有很多杯状的豆浆,喝起来没什么豆浆味,还齁...
2021-12-28 09:02
食材选购
8万阅读
2021-12-28 09:02
食材选购
8万阅读