吃粽不发胖记住5大原则 健康吃粽子小叮咛

粽子是从古代流传下来的，是为纪念屈原，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。流传至今各种各样的粽子已然成为了节日的亮点，肉粽是最受人们欢迎的，那么肉粽的热量是多少呢？下面跟随知百科（Zhibaike.net）一起了解一下吧！

传统肉粽热量高　单颗热量=1个卤鸡腿便当

国健署表示，传统肉粽常包有五花肉，糯米也经过油的拌炒，热量及油脂含量皆较高，1颗热量可能就高达628大卡，约1个卤鸡腿便当热量；饱和脂肪含14.6克，约为世界卫生组织建议每日饱和脂肪量上限的3/4。如果每天午餐和晚餐都「多」吃1颗传统肉粽，4天的连续假期共多吃8颗，估算会让体重增加约0.65公斤，换算成单趟500公尺的划龙舟活动，需划162趟才能消耗多余热量。

以上是以正常体重60公斤之静态工作者为计算基础，每日所需热量约1800大卡；饱和脂肪不超过总热量的10%，即180大卡计算，饱和脂肪不超过20公克。

吃粽不发胖！快记住5大原则

原则一、挑食材

尽量挑选添加全谷和杂粮的粽子，如紫米、燕麦、薏仁及地瓜等，除了含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维之外，也可增添粽子口感；另外尽量挑选以瘦肉、鸡肉或海鲜等低脂肉类取代包猪五花肉的粽子，以减少饱和脂肪的摄取；馅料则建议多选择含有菇类、竹笋、栗子、红枣等食材，以增加蔬菜的摄取。

原则二、看标示

优先选购热量较低，或体积较小的粽子。要特别注意的是，产品型录若只标示每100公克的热量，记得要以粽子重量换算成每颗粽子的热量，避免摄取过多热量而不自知。

原则三、减份量

粽子中的糯米跟米饭、面条同属於全谷根茎类，加上馅料中的肉类、油脂都是主要热量来源，因此食用时需注意与饮食中的全谷根茎类、肉类及油脂类作代换，减掉其他餐食的份量，以避免食用过量而摄取多余热量。

低卡路里粽子推荐

1、碱水粽(140克)…………………200kcal

2、五谷养生粽(250克)……………300至350kcal

3、三色素粽(250克)………………300至350kcal

4、鲍鱼粽(250克)…………………380kcal

5、紫米粽(250克)…………………400kcal

健康吃粽子小叮咛

1、粽子是主食，不是零食。吃了它，最好少吃或不吃其他淀粉类食物。

2、糖尿病人宜选择最小号的粽子，最好能选择含粗粮、豆类的品种，比如八宝杂粮粽，以及含豌豆、芸豆、红小豆、燕麦等配料的粽子。

3、消化不良者宜选豆沙粽、小枣粽等脂肪含量低的粽子，少吃肉粽。记得一定趁热食用，而且最好不要配合油多的菜肴一起吃。胰腺炎的朋友也要遵循这条忠告。同时，还要注意细嚼慢咽，避免一大团咽下去，胃肠难以“揉烂”成细碎的食糜，结果造成胃肠不适。

4、消化能力尚低的幼儿也适合选择低脂肪的粽子，少量多次地吃。低龄幼儿还要注意看护，避免粘性食物在玩闹中堵塞气管。

5、容易反酸的人吃糯米食品可能会感觉不适，建议吃粽子的时候配合咸味的食品，特别是各种蔬菜和豆制品。

6、糯米食物容易吃过量，建议需要控制体重的人提前给自己限量，每餐不超过一个粽子。吃粽子的同时，再吃大量的焯煮蔬菜，把食物体积加大，及时获得饱腹感，还能保证膳食纤维的供应。