茶叶鲜叶含有什么水分
2021-12-28 09:02
茶道文化
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最佳答案茶叶的水分含量直接关系到茶叶的品质与经济价值,例如各类毛茶含水量在6%一7%、绿茶类6.0%一8.0%、乌龙茶类7.5%一8.0%、花茶类9.0%、沱茶类9.5%时品质较稳定。超过10%,易发生霉变、营养成分的变化、风味物质变化都
茶叶的水分含量直接关系到茶叶的品质与经济价值,例如各类毛茶含水量在6%一7%、绿茶类6.0%一8.0%、乌龙茶类7.5%一8.0%、花茶类9.0%、沱茶类9.5%时品质较稳定。超过10%,易发生霉变、营养成分的变化、风味物质变化都有着密切的关系。
不同的采摘时间,鲜叶含水量也不一样。同一天中,早上采摘的鲜叶含水量最高,傍晚最低。如:上午7~8时,采摘的茶树鲜叶含水量可达77.34%;下午3~4时,采摘的茶树鲜叶含水量就只有72.81%。
气候条件对鲜叶含水量的影响也很大。晴天采摘的鲜叶含水量低,雾天采摘的鲜叶含水量较高,雨天采摘的鲜叶含水量特别高。这说明空气湿度增高时,鲜叶含水量也会增高。
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