巴蜀水煮泥鳅做法大全

2021-12-28 09:02
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最佳答案【主料】3人份 泥鳅500克 【辅料】 豆瓣酱2茶匙 食盐1茶匙 芹菜1根 蒜5瓣 绍兴黄酒1汤匙

【主料】3人份 泥鳅500克 【辅料】 豆瓣酱2茶匙 食盐1茶匙 芹菜1根 蒜5瓣 绍兴黄酒1汤匙 泡红椒30克 生抽1汤匙 白糖1茶匙 植物油4汤匙 茴香籽20粒 水适量 花椒粉适量


步骤1

巴蜀水煮泥鳅做法大全

将泥鳅剖肚去肠后洗净，放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净

步骤2

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芹菜洗净切成小段

步骤3

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大蒜剥皮准备好

步骤4

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四川豆瓣酱是这道菜必不可少的

步骤5

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锅中放油中大火烧至七成热，下入豆瓣酱大蒜煸炒出香味

步骤6

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在放入泡红椒一起煸炒出红油

步骤7

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下小茴香

步骤8

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下泥鳅，加入绍兴黄油、白糖、生抽、加约半杯水不加盖用中火烧

步骤9

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烧干汤汁至亮油时，下芹菜段，注意不要糊锅了，泥鳅很容易粘锅，千万别加鸡精之类的了，泥鳅本身就很鲜美

步骤10

巴蜀水煮泥鳅做法大全

翻炒匀后起锅装盘，撒上花椒粉淋上热油即可