盐菜回锅肉做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
咸菜150克
猪腿肉250克
二荆条8个
【辅料】
生姜半块
蒜5瓣
花椒粒5克
【主料】2人份 咸菜150克 猪腿肉250克 二荆条8个 【辅料】 生姜半块 蒜5瓣 花椒粒5克 郫县豆瓣2匙 豆豉5克 白糖半匙 鸡精少许
步骤1
肉洗净切成大块后放进汤锅中煮，加少许花椒和拍开的姜块。青椒下干净锅加少少的盐煸炒5成熟
步骤2
盐菜洗净，多洗几次， 切成丝，青椒切成段，肉煮至8-9成熟后捞起来，切成片，姜、蒜都切片
步骤3
将肥肉倒进锅里把油练一部分来，不然吃起来很腻，差不多的时候下肉片翻炒，炒得差不多的时候舀出多余的油，可以用来炒其他菜
步骤4
将锅里的肉和油都盛出来，锅内剩一些油，下姜片蒜片爆香，然后加郫县豆瓣炒香，下肉，豆豉，盐菜，青椒，煸炒
步骤5
起锅前放适量白糖和鸡精调味就好了
