豆花肥肠做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
13万阅读
最佳答案【主料】2人份
猪大肠750克
南豆腐1盒
【辅料】
花椒粉1大勺
剁椒1大勺
葱段适量
蒜片适量
【主料】2人份 猪大肠750克 南豆腐1盒 【辅料】 花椒粉1大勺 剁椒1大勺 葱段适量 蒜片适量 蒜蓉辣酱1大勺 辣椒豆豉1大勺 盐适量 味精适量 绿豆芽适量
步骤1
肥肠切小段，
步骤2
先将大肠煮一下，去掉杂味和肥油。
步骤3
捞出沥水
步骤4
内酯豆腐蒸5分钟，切块儿，控控水之后放入盆中
步骤5
葱切段，蒜切大块儿（半头蒜）花椒粉1大勺，（也可用椒盐）
步骤6
蒜蓉辣酱1大勺
步骤7
剁椒1大勺
步骤8
辣椒豆豉1大勺，
步骤9
锅中加油，烧热，将所有材料除大肠外都倒入锅中，炒香。
步骤10
大肠倒进去，翻炒至没有水分，表面微焦的状态
步骤11
加入2碗清水，盐调味
步骤12
小火煮个十来分钟，将配菜放入略煮，加入味精调味就可以了。
步骤13
将配菜和热汤先盛入盆中，大肠覆于表面，撒香葱碎
