川味辣子鸡做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
仔鸡1只
【辅料】
生姜3片
白芝麻5克
白胡椒粉3克
豆瓣酱1勺
花椒20克
【主料】3人份 仔鸡1只 【辅料】 生姜3片 白芝麻5克 白胡椒粉3克 豆瓣酱1勺 花椒20克 干红辣椒25个 鸡精2克 白砂糖8克 盐3克 大蒜6瓣 料酒15毫升 红辣椒2颗
步骤1
仔鸡剁小块（一定要剁得比较小，容易入味和容易熟），放料酒、胡椒粉、盐、生抽少许，腌制15分钟
步骤2
准备好姜片、蒜瓣、花椒、干辣椒段、鲜红辣椒切小块
步骤3
不粘锅放油（稍微多点）
步骤4
将仔鸡倒入炸至表皮焦黄，捞出沥油
步骤5
炒锅中放油，再依次放入一勺豆瓣酱、蒜、姜片、花椒、干辣椒，小火翻炒出香味
步骤6
再将炸至好的鸡块放入锅内，大火翻炒
步骤7
放一些自己喜欢的配菜，比如红辣椒、大葱（葱白部分）、莴苣（切成小丁），继续翻炒
步骤8
出锅前放适量盐、鸡精、白糖少许，翻炒装盘，撒上白芝麻。搞定！端入空调间，开瓶啤酒，简直不似在人间！
