麻婆豆腐做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】4人份
豆腐1块
牛肉1勺
鸡汤1汤匙
【辅料】
大葱5厘米
生姜3片
大蒜2瓣
蒜苗1根
【主料】4人份 豆腐1块 牛肉1勺 鸡汤1汤匙 【辅料】 大葱5厘米 生姜3片 大蒜2瓣 蒜苗1根 郫县豆瓣1汤匙 花椒粉1茶匙 白糖1/2茶匙 淀粉3茶匙 花生油30克
步骤1
卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用
步骤2
大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。我这次偷懒用的是牛肉酱，有点牛肉味即可
步骤3
油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下郫县豆瓣满满炒出红油，加白糖调味
步骤4
豆腐沥水下锅，炒匀，加入鸡汤，大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀
步骤5
下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀，完成
