海参怎么做 海参的做法技巧

海参是一种名贵的海鲜，它口感鲜嫩，营养价值极高，能补益气血也能缓解体虚，而且能促进人类病后身体恢复。但这么高档的食材平时应该怎么吃呢？它在吃的时候有哪些做法与技巧呢？

海参怎么做 海参的做法技巧

葱烧海参

1、葱烧海参是它的常见做法，平时可以准备一百五十克海参和四五棵大葱，另外再准备盐、味精以及料酒和生抽，另外蚝油和冰糖以及高汤还有生粉也要适量准备一些。

2、把准备好的海参洗净以后切成条状，放在沸水中焯一下，取出以后去掉水分。在锅中放食用油加热以后放入切好的大葱段，炒香以后取出备用。

3、炒锅二次加热放入焯好的海参，再加入适量的食用盐和鸡精以及料酒，随后放入蚝油和生抽以及调好的水淀粉和上汤，加盖焖烧一会，等汤汁收干以后放入炒好的葱段炒匀就可以。

海参炖蛋

1、海参炖蛋也很好吃，而且它特别适合脾胃虚弱的人群和家中的老人与孩子食用。在制作时需要准备海参一个，鸡蛋二到三个，高汤适量，小葱与食用盐以及生抽各适量准备一些。

2、把准备好的海参用清水洗净以后去掉水分，放在高汤中煨二十分钟。把海参取出，再把鸡蛋磕开到高汤中，加少量食用盐调匀制成蛋液。入锅隔水蒸制，蒸的过程中要用筷子搅动几次。

3、在锅中的鸡蛋成型凝固以后再把海参切成小丁，直接放到锅中的鸡蛋上面，再蒸五分钟，取出以后撒上香葱末淋上生抽就可以。

4、在做海参炖蛋时，海参的放入时间特别重，放太早会沉底，放太晚了会让鸡蛋的火候过老，所以人们应该在鸡蛋将要凝固还没凝固的时候放入海参，这个时机刚刚好。