鸡蛋豆腐饺子做法大全
2021-12-28 09:02
沪菜菜谱
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最佳答案【主料】
面粉500克
鸡蛋7个
豆腐1块
【辅料】
葵花油适量
葱半根
调料粉适量
盐适量
【主料】 面粉500克 鸡蛋7个 豆腐1块 【辅料】 葵花油适量 葱半根 调料粉适量 盐适量
步骤1
面粉（或饺子粉）500克，做一家三口吃的。面粉加温水和成面团，盖湿润布
步骤2
面醒的过程中，准备馅料，打鸡蛋，木耳冷水泡发（冷水泡发快），豆腐用淡盐水浸泡几分钟
步骤3
鸡蛋打散，热锅凉油，六成热倒入蛋液，蓬起来鸡蛋块，然后用铲打碎，留在锅内
步骤4
淡盐水泡过的豆腐汆烫的时候不易散，开水焯几分钟捞出，切片切碎
步骤5
葱切碎
步骤6
豆腐碎，葱花，倒入锅内，加入干姜粉，花椒粉，大料粉，适量盐拌匀
步骤7
泡发木耳热水焯几分钟，切碎
步骤8
木耳碎加入锅内拌匀，如太淡加盐调味
步骤9
拌匀后馅料做好，如果觉得干，可适当加香油或者食用油，但素馅饺子又是宝宝吃，所以我做的特别清淡，没有鸡精而且少盐少油
步骤10
面团取出，揉成光滑面团，搓成长条切剂子，擀好饺子皮
步骤11
包馅，肉馅粘稠，素馅比较散，所以皮子我擀大了一点
步骤12
包好饺子，锅内添水烧开
步骤13
开锅下饺子，饺子翻个儿，鼓起来煮几分钟差不多了，馅料都是熟的
步骤14
捞出盛盘
