安徽菜包子做法大全
2021-12-28 09:02
徽菜菜谱
33万阅读
最佳答案【主料】(多人份)
高筋面粉适量
五花肉500克
小白菜适量
鸡蛋4个
豆腐250克
粉条适量
【主料】(多人份) 高筋面粉适量 五花肉500克 小白菜适量 鸡蛋4个 豆腐250克 粉条适量 【辅料】 葱花儿多点 生姜适量 油适量 精盐适量
步骤1
首先按照一般的和面步骤和好面
步骤2
用湿布盖上等待醒面
步骤3
将五花肉煮熟切丁
步骤4
首先将青菜洗好后，沸水过一遍
步骤5
将过好水的青菜切碎
步骤6
将老豆腐切成片，在油锅里煎至两面金黄，然后切碎
步骤7
将四个鸡蛋磕入碗里拌匀，之后倒入油锅里炒至金黄
步骤8
将炒好的鸡蛋切碎待用
步骤9
用热水将粉丝泡开（1至2个小时），然后切段（尽量小段），在切适量姜丁放入待用
步骤10
将切好的粉丝在油锅里炒熟
步骤11
将洗好的葱切小段待用
步骤12
将之前切好的所有馅料统一倒入锅内翻炒，油根据之前炒的粉丝剩余油量及肉丁油量适量增减（一般不需另外放油），加入适量精盐，继续翻炒，直至炒熟，至此，馅料完成
步骤13
将醒好的面揉搓，将馅料加入，制作成包子，在蒸锅内蒸40到50分钟即可（一般手按压下面皮，会有回弹的现象就说明煮熟了）
