不加一点水的三鲜焖锅做法大全
2021-12-28 09:02
徽菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
南美对虾12根
茭白1个
鸡翅7个
胡萝卜1根
鱿鱼3个
土豆1个
藕半根
洋葱半个
【主料】3人份 南美对虾12根 茭白1个 鸡翅7个 胡萝卜1根 鱿鱼3个 土豆1个 藕半根 洋葱半个 大葱1根 蒜1头 【辅料】 香菜1把 姜1块 蚝油2汤匙 叉烧酱1汤匙 辣椒粉2汤匙 现磨黑胡椒粉2茶匙 番茄沙司1汤匙 黑胡椒酱1汤匙 花椒粉2茶匙 油适量 盐适量
步骤1
洗净材料，将虾剪去虾须，去除虾线，鱿鱼撕去黑膜，切十字花刀后再斜切成长方形，鸡翅用刀在表面切几刀以便于腌渍入味
步骤2
对虾和鱿鱼加2/3汤匙辣椒粉、2/3茶匙花椒粉、2/3茶匙现磨黑胡椒粉、葱丝、姜丝、少许盐和1茶匙油拌匀腌渍20分钟
步骤3
鸡翅加1/3汤匙辣椒粉、1/3茶匙花椒粉、1/3茶匙现磨黑胡椒粉、葱丝、姜丝、少许盐和1茶匙油拌匀腌渍20分钟
步骤4
胡萝卜、莲藕、茭白、洋葱切粒，除洋葱切大块，胡萝卜、莲藕、茭白尽可能的切小粒
步骤5
除洋葱外，将切粒的蔬菜加上1汤匙辣椒粉、1茶匙花椒粉、1茶匙现磨黑胡椒粉、蒜瓣、少许盐和2茶匙油拌匀腌渍20分钟
步骤6
锅底及锅体内部刷油，再倒入小许油，将所有蔬菜倒入锅中铺于底部
步骤7
然后将鸡翅、鱿鱼及对虾铺在蔬菜丁上面，然后将腌制的调味料均匀的倒在食材上
步骤8
再来调味汁，取一个碗，放入2汤匙蚝油、1汤匙番茄沙司、1汤匙叉烧酱、1汤匙黑椒酱、1茶匙油和少许盐搅拌均匀，调成酱汁待用
步骤9
盖上锅盖，中小火焖制12-15分钟，对虾鱿鱼鸡翅变色便可
步骤10
匀均地淋上图8的酱汁盖上锅盖继续中小火5分钟
步骤11
出锅前再撒上香菜段
