葡萄鱼做法大全
2021-12-28 09:02
徽菜菜谱
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最佳答案【主料】
草鱼一条
番茄酱50克
【辅料】
白糖30克
白醋40毫升
油适量
芹菜叶2片
盐2克
【主料】 草鱼一条 番茄酱50克 【辅料】 白糖30克 白醋40毫升 油适量 芹菜叶2片 盐2克 味精2克 料酒5毫升
步骤1
草鱼一条，择洗干净
步骤2
卸下两边的精肉
步骤3
鱼肉如图斜着45度交织改刀，不要切段鱼皮
步骤4
改好刀的鱼肉入盐，味精，料酒抓匀。洒干淀粉充分抓匀
步骤5
拎起来，抖掉多余的淀粉
步骤6
炒锅点火入足量的油烧至6成热，下入鱼肉炸制，定好型后，轻轻捞起，待油温升高后，下入鱼肉复炸至金黄色
步骤7
捞出控油
步骤8
锅里留底油，下入番茄酱，白糖，白醋
步骤9
搅拌至汤汁粘稠，淋明油，关火
步骤10
汤汁均匀地浇在鱼肉上面。芹菜叶点缀即可
