三鲜煎饺做法大全
2021-12-28 09:02
徽菜菜谱
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最佳答案【主料】1人份
韭菜200克
虾米5克
鸡蛋2个
面粉200克
【辅料】
油适量
盐3克
白胡椒粉1克
【主料】1人份 韭菜200克 虾米5克 鸡蛋2个 面粉200克 【辅料】 油适量 盐3克 白胡椒粉1克 玉米油8克 鸡精1克 开水60克 冷水40克
步骤1
200g面粉中先倒入60g开水，并用筷子搅拌成絮状，再倒入40g冷水，之后和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟左右
步骤2
在饧面期间可以来做饺子馅，备好食材：韭菜、鸡蛋和小虾米
步骤3
韭菜洗净后切碎，并倒入3g玉米油拌匀备用
步骤4
鸡蛋液倒入热油中，同时用筷子不停的搅拌，直到鸡蛋成熟，并搅拌成小块状
步骤5
小虾米用清水冲洗干净后沥干水分
步骤6
将鸡蛋碎和虾米倒入韭菜里，并调入3g盐、1g白胡椒粉、1g鸡精和5g玉米油，搅拌均匀备用
步骤7
将饧好的面团搓成长条，再切成小块的面剂子
步骤8
将面剂子擀成圆形的面皮，再把馅料放在饺皮中
步骤9
包成饺子
步骤10
将包好的饺子放入油锅中，开中小火先将饺子底部煎成淡黄色
步骤11
然后倒入没过饺子1/3的水量，盖上锅盖小火焖煎一会
步骤12
直到把水分烧干，饺子底部呈焦黄色，便可撒点葱花和熟白芝麻即可，盛出便可享用了，再配上自己喜欢的蘸料，和一碗稀饭，味道更好哦
