萝卜干炒肉末做法大全
2021-12-28 09:02
京菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
萝卜干400克
猪肉馅160克
【辅料】
辣椒(红，尖，干)3个
小葱2根
白糖1/2茶匙
【主料】2人份 萝卜干400克 猪肉馅160克 【辅料】 辣椒(红，尖，干)3个 小葱2根 白糖1/2茶匙 生抽1汤匙 老抽1茶匙 香油1/2茶匙 料酒1茶匙 植物油2汤匙 水2汤匙
步骤1
将萝卜干放置大碗中，用流动清水淘洗，去除部分盐分
步骤2
干辣椒洗净去蒂，用厨用剪剪成椒圈，小葱洗净切成末，将洗净的萝卜干挤干水分，放置案板切成黄豆粒大小的碎丁
步骤3
炒锅烧热，不放油，将萝卜丁倒入锅中反复翻炒，焙干水分后盛出
步骤4
将锅洗净揩干，上灶烧热下油，将肉馅儿下锅炒散、炒香，将红椒圈下入锅中，与肉馅儿一同煸炒，淋入料酒炒匀
步骤5
将焙干水分的萝卜干回锅，与肉馅儿一同翻炒均匀，锅中调入白糖、生抽、老抽翻炒均匀，视锅中情况沿锅边浇淋一点水
步骤6
将萝卜丁与肉末翻炒均匀，炒至锅中水分收干，淋入香油炒匀，撒上小葱末炒几下起锅
