几种绝佳的营养搭配

　　良好的营养搭配能起到事半功倍的效果。美国的《芝加哥论坛报》最近提供了一些绝佳的食物营养搭配法,可以使食物的营养产生“1+1=3”的效果。

　　菠菜配柑橘,增香又补铁　　如果你今天的食谱里有菠菜沙拉,不妨在其中再加上几瓣柑橘,这不但会给沙拉增加柑橘的清香,而且柑橘中的维生素C也会促进人体对菠菜中铁的吸收。

　　西红柿加西兰花,抗癌效果更佳　　同时食用西红柿和西兰花,将产生更大的抗癌功效。另外,在寿司米饭中加些醋,米饭中的血糖指数将降低35%;将含有类胡萝卜素的食物(如西红柿)与某种健康脂肪(如橄榄油)相结合,将促进人体对这些营养物质的吸收。

　　蔬菜配脂肪,营养吸收好　　营养学家伊莱恩?麦吉指出,我们常常无意中干扰着身体最大限度地吸收这些营养物质,比如,人们常常用无脂肪沙拉酱代替有健康脂肪的沙拉酱,或者将蔬菜用水焯一焯直接吃。

　　因为适量的脂肪有利于一些营养元素被吸收,如绿辣椒中叶黄素,红辣椒中辣椒素,番茄中的番茄红素,这些营养物质与核桃、核桃油、初榨橄榄油等混合是不错的选择。

　　最佳搭配法:三色搭配与健康脂肪　　想要做到搭配最佳,最好的办法就是检查自己的食物中是否最少有三种颜色,并且是否含有健康脂肪如橄榄油、坚果和鳄梨。

（实习编辑：张丽娟）