长子炒饼做法大全
2021-12-28 09:02
山西菜系
50万阅读
最佳答案【主料】2人份
面粉250克
【辅料】
粉条150克
猪肉200克
蒜苔100克
白萝卜100克
酱油5克
【主料】2人份 面粉250克 【辅料】 粉条150克 猪肉200克 蒜苔100克 白萝卜100克 酱油5克 葱5克 蒜3瓣 食盐3克 水5克 植物油适量 醋5克
步骤1
将面粉和水和面后饧一个小时备用
步骤2
姜白萝卜切丝，蒜苔切段，猪肉切丝，葱蒜切末
步骤3
炒饼的饼要做成合页饼，先把面团搓成长条，然后切成小块压扁
步骤4
一面刷上油，用别一块面压在上边擀成饼状，厚度差不多半公分吧
步骤5
在饼铛里烙熟备用
步骤6
然后把饼切成半公分宽的丝备用
步骤7
锅坐油，油量稍大些，因为饼吃油，下肉丝煸炒，然后放葱花
步骤8
下白萝卜丝和蒜苔略炒，下酱油和盐，再下入粉条炒匀，倒入少许开水
步骤9
坐开后把饼丝放在上边中火盖盖儿焖三分钟
步骤10
最后还开大火把饼丝炒匀倒醋和蒜末就可以出锅了
