家常臊子面做法大全
2021-12-28 09:02
山西菜系
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最佳答案【主料】5人份
手擀面 200克
五花肉200克
【辅料】
姜10克
蒜20克
大蒜 50克
杏鲍菇150克
【主料】5人份 手擀面 200克 五花肉200克 【辅料】 姜10克 蒜20克 大蒜 50克 杏鲍菇150克 土豆 1个 胡萝卜 1个 豆干 250克 木耳 20克 海带丝30克 料酒10毫升 老抽 20毫升 生抽30毫升 砂糖10克 盐 5克 葱粒适量
步骤1
提前泡发海带丝和木耳，一般要泡发4小时以上
步骤2
把泡发好的海带丝和木耳洗掉泥沙，切丝
步骤3
五花肉飞水后切丁
步骤4
豆干、土豆、胡萝卜、杏鲍菇切丁
步骤5
姜蒜剁成姜蒜茸，大蒜切丁
步骤6
炒锅烧热油，爆香姜蒜茸和大蒜丁
步骤7
放入五花肉丁，翻炒
步骤8
把五花肉炒出油炒出香味
步骤9
加入料酒、老抽、生抽和砂糖，炒匀
步骤10
加入没过五花肉丁的开水，煮沸后转小火将五花肉丁焖20分钟
步骤11
加入胡萝卜丁、土豆丁、杏鲍菇丁和豆干
步骤12
加入胡萝卜丁、土豆丁、杏鲍菇丁和豆干
步骤13
加入泡好的海带丝和木耳丝，炒匀
步骤14
放入盐、生抽等调味料，炒匀，这就是做好的臊子
步骤15
另一煮锅，烧开水后放入面条，中间加入两次冷水
步骤16
面条煮好后放入提前准备的冷开水，过一下冷水再放入面碗里
步骤17
往面条里浇上臊子，多放些臊子就很好吃，撒些葱粒
