山西刀削面做法大全
2021-12-28 09:02
山西菜系
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最佳答案【主料】3人份
面粉300克
荞麦面50克
西红柿4个
鸡蛋4个
生菜1棵
【辅料】
橄榄油10克
【主料】3人份 面粉300克 荞麦面50克 西红柿4个 鸡蛋4个 生菜1棵 【辅料】 橄榄油10克 食盐5克 大葱1段 大蒜2瓣 花椒2克 老抽2克 料酒2克
步骤1
鸡蛋打入碗中，西红柿切块，葱切末，蒜切片，生菜摘洗干净
步骤2
鸡蛋碗中加入少许的葱花和料酒，搅拌均匀
步骤3
锅中倒油
步骤4
放入鸡蛋液炒散
步骤5
炒好的鸡蛋放入碗中
步骤6
锅底留油，放入花椒和蒜片爆香
步骤7
放入西红柿，小火煮至变软出水
步骤8
最后加入少许的盐和老抽，放入鸡蛋，关火，撒上葱花。西红柿鸡蛋卤就做好了
步骤9
面粉和荞麦面放入面盆中，放入少许的橄榄油和食盐
步骤10
加入清水，和成较软的面团
步骤11
这个是用来削面的刀
步骤12
锅中做水，放入削好的面条。削面的时候，一手拖住面，一只手削面
步骤13
最后放入生菜，煮一下就好了
