炒不烂子做法大全
2021-12-28 09:02
山西菜系
49万阅读
最佳答案【主料】2人份
土豆350克
面粉1小碗
卷心菜350克
【辅料】
胡萝卜1/2根
鸡蛋2个
蒜苔5根
【主料】2人份 土豆350克 面粉1小碗 卷心菜350克 【辅料】 胡萝卜1/2根 鸡蛋2个 蒜苔5根 葱5克 姜5克 蒜2瓣 食盐3克 植物油适量 生抽8克
步骤1
土豆和胡萝卜擦成粗丝，制作这个应该用专门的擦丝工具，我没有，用的家里最粗孔的擦子
步骤2
擦好的土豆胡萝卜丝洒一点点盐拌一下(一点盐就好)，用厨房纸吸干土豆胡萝卜丝上的水分
步骤3
一点点的往土豆胡萝卜丝上洒面粉，用筷子和手边挑边抖，直到每根土豆、胡萝卜丝上都均匀的裹满面粉
步骤4
蒸锅上铺屉布，把土豆胡萝卜丝均匀的铺在屉上，不要太厚，我分了两锅蒸
步骤5
水开后，中火15分钟关火，把蒸好的土豆丝放在盖帘儿上散开晾凉
步骤6
鸡蛋打入碗中，圆白菜切成丝，蒜苔切段
步骤7
炒锅上火，加适量油把鸡蛋炒熟，盛出
步骤8
锅中多放点油，先下红辣椒炒香(我没放)，再放入葱姜末和一半的蒜末炒香，下蒜苔煸炒两下
步骤9
放入圆白菜翻炒，加入生抽翻炒
步骤10
圆白菜断生后，下入蒸好的土豆胡萝卜丝和炒好的鸡蛋，加少许盐调味
步骤11
出锅前放入剩下的一半蒜末，出锅即可
